I 2 migliori robot da cucina del 2023

Aug 26, 2023

Abbiamo letto questa guida e manteniamo le nostre scelte attuali.

Un ottimo robot da cucina, a differenza di molti altri elettrodomestici da banco, è un investimento che può durare tutta la vita. Dopo oltre 50 ore di test dal 2013, riteniamo che il robot da cucina con testa inclinabile da 5 litri della serie KitchenAid Artisan sia il miglior robot da cucina in assoluto che puoi ottenere per prestazioni, versatilità e prezzo. È un cavallo di battaglia degno dello status di cimelio di famiglia, che monta con facilità torte, biscotti e creme e impasta impasti appiccicosi per pane e pizza senza sforzare.

Questo mixer classico può affrontare quasi tutte le ricette senza sbattere sul bancone. È più facile da usare rispetto a molti altri mixer con testa inclinabile ed è uno dei più silenziosi che abbiamo testato.

(seleziona i colori)

Utilizziamo il robot da cucina con testa inclinabile da 5 litri KitchenAid Artisan Series dal 2013 e possiamo affermare con certezza che è ancora il migliore per la maggior parte dei panettieri e dei cuochi casalinghi. L'Artisan è una macchina robusta in grado di alimentare impasti densi e aerare pastelle leggere senza sforzare. È facile da usare e da pulire ed è costruito per durare. KitchenAid realizza anche accessori come un tritacarne o una macchina per la pasta che puoi utilizzare con questa macchina e, come bonus aggiuntivo, l'Artisan è disponibile in un'enorme varietà di colori divertenti.

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Questo mixer grande e potente eccelle nel mescolare impasti e pastelle pesanti, ma non è eccezionale nei lavori più piccoli.

Il robot da cucina con sollevamento della ciotola da 6 litri KitchenAid Pro serie 600 è un'ottima scelta per le persone che producono molto pane o un impasto denso per biscotti o che amano cuocere in grandi quantità. Rispetto all'Artisan, ha una ciotola più grande, un motore più potente e un peso maggiore. Inoltre occupa più spazio e funziona molto più rumorosamente della nostra scelta migliore, e costa di più, ma è un cavallo di battaglia così affidabile che si trova spesso nelle cucine professionali.

Questo mixer classico può affrontare quasi tutte le ricette senza sbattere sul bancone. È più facile da usare rispetto a molti altri mixer con testa inclinabile ed è uno dei più silenziosi che abbiamo testato.

(seleziona i colori)

Questo mixer grande e potente eccelle nel mescolare impasti e pastelle pesanti, ma non è eccezionale nei lavori più piccoli.

Per consigli su cosa cercare in un buon mixer, abbiamo parlato con diversi esperti di cucina, tra cui Sarah Carey, allora caporedattrice di Everyday Food di Martha Stewart e ora direttrice editoriale del cibo di Martha Stewart Living; Jane Lear, scrittrice ed editrice di cibo che era redattrice senior di articoli presso Gourmet al momento della nostra intervista; e Anna Gordon, proprietaria della panetteria The Good Batch a Brooklyn, New York.

Lesley Stockton, redattore senior dello staff di Wirecutter, l'autore originale di questa guida, ha lavorato spesso con robot da cucina nel corso di una carriera di 18 anni in ristoranti, cucine di catering e cucine di prova. Anna Perling è un'entusiasta panettiera casalinga a cui piace preparare occasionalmente una torta al rabarbaro o un biscotto di pasta frolla al cioccolato, quindi si è avvicinata ai test per l'aggiornamento 2018 con un occhio alle funzionalità che i cuochi casalinghi avrebbero utilizzato. La ricerca per questa guida includeva anche la lettura di articoli di Good Housekeeping, Cook's Illustrated (abbonamento richiesto), Foodal e Top Ten Reviews e la ricerca tra i principali rivenditori e Amazon per nuovi modelli importanti da testare.

Un ottimo robot da cucina renderà la tua vita di cottura e di cottura molto più semplice e potrà svolgere compiti che sarebbero più difficili o impossibili da svolgere a mano. Un robot da cucina ben fatto può aiutarti a produrre pani rustici, strati di torta umidi e dozzine e dozzine di biscotti. Può rendere veloce il lavoro di montare gli albumi nella meringa e la panna in un arioso condimento per dessert. Gli ottimi mixer dispongono anche di hub di potenza per accessori extra che possono stendere la pasta, macinare la carne e persino sfornare il gelato.

Se cucini o cucini regolarmente e hai avuto difficoltà con un robot da cucina di bassa qualità o più vecchio, o vuoi salire di livello da un mixer manuale, potresti prendere in considerazione l'aggiornamento. I frullatori manuali sono più leggeri e più portatili dei robot da cucina e sono ottimi per i panettieri occasionali o per chi ha poco spazio di archiviazione. Ma il peso e la potenza extra di un robot da cucina, così come la sua maggiore capacità della ciotola, ti consentono di realizzare ricette più grandi e complesse con meno sforzo. Ciò può essere particolarmente utile se hai capacità motorie limitate e trovi difficile lavorare con uno sbattitore manuale. (Tieni presente che una planetaria è più pesante da trasportare, anche se idealmente puoi parcheggiarla sul bancone della cucina.) Con accessori più grandi e velocità maggiori, una planetaria può gestire attività come mantecare il burro, aerare le pastelle o impastare di più. efficiente di un mixer manuale.