Recensione del macinacaffè Moccamaster KM5 Burr: per una tazza di caffè migliore

Mar 06, 2024

Anche se inizialmente potresti ritrovarti a testare e regolare la dimensione della macinatura, una volta che sarai operativo con il macinacaffè KM5 di Moccamaster, è improbabile che tornerai mai alle cose pre-macinate. Dovrai dedicare un po' di tempo per farlo funzionare senza intoppi, ma oltre a ciò, dovrebbe fornire un caffè delizioso per gli anni a venire.

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Come ogni amante del caffè sa, nel momento in cui i chicchi vengono macinati, il sapore inizia a svanire, il che significa che la tua French Press, Cold Brew o Pour-over da un sacchetto pre-macinato non sarà mai al massimo della perfezione. L’unica soluzione è un macinacaffè a casa, ma il disordine e la confusione possono essere scoraggianti.

Il macinacaffè KM5 di Moccamaster è stato progettato per ridurre al minimo entrambi questi problemi, con il suo potente motore che sfreccia velocemente attraverso i chicchi e un beccuccio che riduce l'elettricità statica, quindi il caffè appena macinato va direttamente in un barattolo di conservazione e non altrove.

E, a differenza del sacchetto medio di caffè macinato, il macinacaffè KM5 Burr Grinder offre più di una dimensione di macinatura, ben nove, così puoi scegliere quella migliore per i chicchi e lo stile di caffè che stai preparando.

I macinacaffè domestici tendono ad essere piuttosto compatti e non necessitano di essere le enormi macchine professionali che potresti trovare nel tuo bar locale. Quindi è una sorta di sorpresa che, sebbene il macinacaffè Moccamaster KM5 abbia ancora un ingombro compatto, sia più alto e più profondo di molti altri. Un'altezza di 32,3 cm e una profondità di 21,1 cm (12,75×8,3 pollici) le conferiscono l'aspetto più di una piccola macchina da caffè a cialde che di un macinacaffè.

Ciò, tuttavia, garantisce che ci sia spazio per un contenitore per fagioli di buone dimensioni da 250 g (8,8 once) sulla parte superiore e un potente motore da 310 W all'interno, anche se questo aumenta il peso: è un grosso 4,6 kg se vuoi spostarlo in cucina . Un fattore interessante è che il suo corpo in plastica è disponibile in tre colori da coordinare con il tuo spazio: bianco opaco, nero opaco e argento lucido.

Moccamaster afferma di poter produrre 60 g di caffè in meno di 30 secondi e ciò è stato confermato dai nostri test

Nella parte anteriore, un beccuccio appositamente progettato mira a ridurre la carica statica del caffè durante l'erogazione (chiunque abbia mai posseduto un macinino avrà familiarità con il caos che può creare). Sotto c'è un barattolo di vetro da 100 g, sormontato da un coperchio erogatore in gomma, che può poi essere sostituito con un coperchio di conservazione in gomma per mantenere il contenuto fresco.

Rachel Ogden / Fonderia

Si aziona con un solo pulsante, con la dimensione della macinatura impostata da un quadrante accanto alla tramoggia: ci sono nove impostazioni adatte a diversi metodi di erogazione, che vanno da grossolana 7-9 per il cold brew, 6-8 per la French press, fino al 1-2 per gocciolamento medio-fine.

Per un amante del caffè, una delle caratteristiche più interessanti del macinacaffè Moccamaster KM5 sarà giocare con le diverse dimensioni di macinatura offerte: un umile sacchetto di chicchi può fornire molteplici esperienze di caffè e profili aromatici se abbinato a un buon macinacaffè come questo uno.

Ciò che è particolarmente evidente nel KM5, però, è la sua velocità. Moccamaster afferma di poter produrre 60 g di caffè in meno di 30 secondi e ciò è stato confermato dai nostri test.

Tuttavia, vale la pena notare che, poiché le macine e il motore funzionano a una velocità così elevata, c'è un tempo di utilizzo massimo di un minuto prima di dover fare una pausa di 15 minuti.

Questo va bene se macini mentre procedi, ma forse è più un ostacolo se ti piace macinare tutto il caffè per la settimana a venire. Inoltre, il pulsante deve essere tenuto premuto per funzionare: di nuovo, va bene se si macinano piccole quantità ma è più fastidioso se si macina un batch.

Rachel Ogden / Fonderia

Ci sono molte indicazioni sulle dimensioni di macinatura adatte, anche se abbiamo scoperto che non tutte saranno quelle ideali fin dall'inizio. Ad esempio, 6-8 è consigliato per una French Press, ma abbiamo scoperto che 8 era una macinatura molto grossolana che produceva un caffè piuttosto debole, anche se un vantaggio era che difficilmente rimanevano fondi fini nella tazza dopo averlo bevuto. Abbiamo trovato che la macinatura più fine di 6 fosse più di nostro gusto, producendo un sapore robusto.